Guide du Gourmet à Chiang Mai

À la découverte des délices culinaires de Chiang Mai

Chiang Mai, nichée dans les régions montagneuses du nord de la Thaïlande, n'est pas seulement un refuge pour les routards et les nomades numériques ; c'est aussi un paradis pour les amateurs de gastronomie. Cette ville offre une multitude d'expériences culinaires, des marchés de rue animés aux restaurants raffinés qui mettent en valeur les riches saveurs de la cuisine thaïlandaise. Partons pour un voyage gastronomique à travers certains des meilleurs établissements et expériences culinaires que Chiang Mai a à offrir.

La scène dynamique de la street food

Les incontournables de la street food

La scène de la street food à Chiang Mai est légendaire. En vous promenant dans les marchés nocturnes, vos sens seront submergés par les arômes envoûtants et les vues éclatantes.

• Khao Soi : C'est le joyau de la cuisine de rue de Chiang Mai. Une soupe de curry à la noix de coco riche et crémeuse, le Khao Soi est servi avec des nouilles aux œufs molles, et garni de nouilles croustillantes, de feuilles de moutarde marinées, d'échalotes, de citron vert et souvent, d'un choix de poulet ou de bœuf.

• Sai Ua (Saucisse du Nord de la Thaïlande) : Remplie d'herbes comme la citronnelle et les feuilles de kaffir, cette saucisse regorge de saveurs et est un incontournable pour tout amateur de viande.

• Riz Gluant à la Mangue : Pour le dessert, savourez des tranches de mangue sucrées servies sur du riz gluant arrosé de lait de coco.

Meilleurs marchés de street food

• Marché de la porte de Chiang Mai : Mieux vaut le visiter le soir, ce marché offre une pléthore d'options pour les gourmets souhaitant goûter à la véritable cuisine de rue thaïlandaise.

• Sunday Walking Street : Situé sur Ratchadamnoen Road, ce marché ne vend pas seulement de la nourriture mais propose également des objets artisanaux et des souvenirs, ce qui en fait un endroit idéal pour une promenade dominicale tranquille.

Dîner avec vue

Restaurants à Riverside

Pour ceux qui souhaitent savourer un repas avec vue, Chiang Mai propose plusieurs restaurants en bord de rivière où vous pouvez dîner tout en admirant les paysages pittoresques de la rivière Ping.

• The Good View : Fidèle à son nom, ce restaurant offre une vue imprenable sur la rivière et est réputé pour sa musique live et son menu varié qui comprend des plats thaïlandais et occidentaux.

• Pont 1 : Une option de restauration plus haut de gamme, le Pont 1 propose une fusion de cuisine thaïlandaise et internationale avec une touche contemporaine.

Bars sur les toits

Les bars sur les toits de Chiang Mai offrent un cadre idéal pour un verre en soirée, avec des vues panoramiques sur la ville et en toile de fond les montagnes lointaines.

• Oasis Rooftop Garden Bar : Connu pour son ambiance décontractée, ce bar propose une large gamme de cocktails et de bières artisanales.

• THC Rooftop Bar : Un favori parmi les locaux et les touristes, il offre une atmosphère détendue avec de la musique reggae et une grande sélection de boissons.

Expériences culinaires immersives

Cours de cuisine

Prendre un cours de cuisine est l'une des meilleures façons de s'immerger dans la culture thaïlandaise. Plusieurs écoles de cuisine à Chiang Mai proposent des expériences pratiques où vous pouvez apprendre à préparer des plats traditionnels à partir de zéro.

• École de cuisine Thai Farm : Située à l'extérieur de la ville, cette école offre une expérience unique de la ferme à la table. Vous commencerez par cueillir des ingrédients frais avant de vous diriger vers la cuisine.

• Zabb E Lee Thai Cooking School : Connue pour ses cours complets, cette école offre une excellente introduction aux épices et techniques utilisées dans la cuisine thaïlandaise.

Visites Gastronomiques

Pour ceux qui préfèrent les expériences guidées, les visites gastronomiques sont un moyen fantastique de découvrir des trésors cachés et d'en apprendre davantage sur la cuisine locale.

• Chiang Mai Food Tours : Ces circuits offrent une plongée profonde dans le paysage culinaire de la ville, vous emmenant à la fois dans des lieux populaires et des restaurants moins connus.

• Goût de la Thaïlande : Connues pour leurs guides expérimentés, ces visites ne se concentrent pas seulement sur la nourriture, mais offrent également des aperçus de l'histoire et de la culture de Chiang Mai.

Conseils pratiques pour les amateurs de cuisine

• Restez hydraté : Le climat tropical peut être assez chaud, surtout lorsque vous vous régalez de plats épicés. Gardez une bouteille d'eau à portée de main.

• Allez tôt : Les marchés de rue peuvent être bondés, surtout le week-end. Arriver tôt vous assure de goûter les meilleurs plats avant qu'ils ne soient épuisés.

• Demandez aux habitants : N'hésitez pas à demander des recommandations aux habitants. Ils connaissent souvent les meilleurs endroits qui ne sont pas mentionnés dans les guides.

• Essayez quelque chose de nouveau : Soyez aventureux et essayez des plats dont vous n'avez jamais entendu parler auparavant. Vous pourriez découvrir un nouveau favori !

Chiang Mai est une ville qui offre un festin pour les sens. Que vous soyez un fin gourmet expérimenté ou un voyageur curieux, les expériences culinaires ici vous laisseront des souvenirs impérissables et peut-être quelques nouveaux plats préférés. Alors faites vos valises, apportez votre appétit et préparez-vous à explorer les riches saveurs de Chiang Mai.